Plod drevne energije
Urma je voćna sirovina bogate strukture i prirodne slatkoće, cenjena u prehrambenoj industriji zbog visokog sadržaja prirodnih šećera, vlakana, kalijuma i antioksidanasa. Na tržište se plasira uglavnom kao sveža ili polusušena, u zavisnosti od sorte i tehnologije obrade. Stabilna tekstura i prirodna trajnost čine je pogodnom za industrijsku upotrebu, kako u daljoj preradi, tako i u pakovanju za maloprodaju.
Poreklo urme vodi sa Bliskog istoka, a danas se proizvodi i izvozi iz više zemalja sa toplom i suvom klimom. Prema podacima o prosečnom izvozu u poslednjih pet godina, vodeći izvoznici su: Irak (18%), Ujedinjeni Arapski Emirati (16%), Saudijska Arabija (13%), Iran (13%), Tunis (10%), Pakistan (9%) i Izrael (5%).
